Hazırlık15 dk + 1 gece
Pişirme40 dk
Toplam süre12 sa 55 dk
ZorlukOrta
Porsiyon6 kişilik
Malzemeler
- 1 kg bal kabağı (kabuğu soyulmuş, iri dilimlenmiş)
- 350 g toz şeker
- 100 g iri kıyılmış iç ceviz
- 1 çay bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Servis için tahin veya kaymak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kabak dilimlerini geniş bir tencereye tek sıra dizin.
- Üzerine şekeri serpip üstünü kapatın ve bir gece bekletin; kabak suyunu salacak.
- Ertesi gün suyu az geldiyse bir çay bardağı su ekleyin, limon suyunu dökün.
- Kapağı kapalı, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Karıştırmayın; dilimler dağılır.
- Çatal batırıldığında rahat giriyorsa ocaktan alın, tencerede soğutun.
- Soğuyunca tabağa alıp üzerine cevizi bolca serpin.
Not: Kabak suyunu kendi salsın diye bir gece beklemek en önemli adım. Baştan su eklenen tatlı haşlanır, kıvam tutmaz.
Ceviz neden sonda
Ceviz pişirmeye girerse yumuşar ve tadı kaybolur. Soğuduktan sonra serpilen ceviz hem çıtır kalır hem de kokusunu verir.
Saklama
Buzdolabında kapalı kapta üç gün dayanır. Cevizi her servisten önce taze serpmek daha iyi sonuç verir.
Cevizi bizden alın
Bu tarifleri kendi bahçemizin Chandler ceviziyle deniyoruz. Kabuklu ceviz için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
WhatsApp 0541 850 26 50Ürün künyesi