Hazırlık15 dk
Pişirme1 saat
Toplam süre1 sa 15 dk
ZorlukOrta
Porsiyon4 kişilik
Malzemeler
- 2 büyük ayva
- 250 g toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 4 karanfil
- 60 g iri kıyılmış iç ceviz
- Servis için kaymak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ayvaları yıkayıp ikiye bölün, çekirdek yuvasını kaşıkla oyun; çekirdekleri atmayın.
- Ayvaları tencereye oyuk tarafı yukarı bakacak şekilde dizin.
- Şekeri oyukların içine ve üzerine paylaştırın, suyu kenarından dökün.
- Çıkardığınız çekirdekleri bir tülbende bağlayıp tencereye koyun; renk ve kıvam onlardan gelir.
- Kapağı kapalı, kısık ateşte 50-60 dakika pişirin. Ayva koyu kırmızıya dönmeli.
- Tencerede soğutun, oyuklara cevizi ve isterseniz kaymağı doldurun.
Not: Çekirdekler pektin kaynağıdır; şurubu kendiliğinden koyulaştırır ve ayvaya o rengi verir. Atılırsa tatlı soluk kalır.
Neden kısık ateş
Yüksek ateşte ayva dağılır ama rengi dönmez. Renk, uzun ve yavaş pişirmenin sonucudur.
Ceviz miktarı
Oyuk başına bir yemek kaşığı yeter; fazlası şurubu emip ağırlaştırır.
Cevizi bizden alın
Bu tarifleri kendi bahçemizin Chandler ceviziyle deniyoruz. Kabuklu ceviz için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
WhatsApp 0541 850 26 50Ürün künyesi