Hazırlık5 dk
Pişirme30 dk
Toplam süre50 dk
ZorlukOrta
Porsiyon6 kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı irmik (iri çekim)
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g iri kıyılmış iç ceviz
- 2 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
Yapılışı
- Şekeri sütle birlikte ayrı bir tencerede ısıtıp kaynama noktasına getirin, ocağın kenarında bekletin.
- Tereyağı ve sıvı yağı geniş tencerede eritin, irmiği ekleyin.
- İrmiği kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun; rengi açık kahveye dönüp kokusu çıkana kadar yaklaşık 20 dakika.
- Cevizi ekleyip 3-4 dakika daha birlikte kavurun.
- Ocağı kısın, sıcak sütlü şekeri dikkatle dökün; sıçrayacaktır.
- Karıştırarak suyunu çekmesini bekleyin, ocaktan alıp kapağı kapalı 15 dakika demlendirin, kaşıkla kabartarak servis edin.
Not: Sütün sıcak, irmiğin de sıcak olması şart. Soğuk sıvı dökülürse irmik topaklanır ve helva kumlu kalmaz.
Cevizi ne zaman eklemeli
İrmikle birlikte uzun kavrulan ceviz acılaşır. Son 3-4 dakikada eklemek hem kokusunu çıkarır hem yakmaz.
Demlenme
Ocaktan alınca hemen karıştırmayın. Kapalı bekleyen helva tanelenir; erken karıştırılan ezilir.
Cevizi bizden alın
Bu tarifleri kendi bahçemizin Chandler ceviziyle deniyoruz. Kabuklu ceviz için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
WhatsApp 0541 850 26 50Ürün künyesi