Çam fıstığı yerine cevizle yapılan pesto daha ekonomik ve daha dolgun tatlı. Makarnaya, ekmeğe, fırın sebzeye.
Malzemeler
- 80 g iç ceviz
- 2 kase taze fesleğen yaprağı (yaklaşık 60 g)
- 1 diş sarımsak
- 50 g rendelenmiş parmesan ya da eski kaşar
- 100 ml sızma zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Cevizi kuru tavada orta ateşte 3 dakika, sürekli karıştırarak kavurun; kokusu çıkınca alın ve soğutun.
- Fesleğen, sarımsak, ceviz ve peyniri robota koyun; kaba kırıntı olana kadar aralıklı çalıştırın.
- Robot çalışırken zeytinyağını ince bir akışla ekleyin. Fazla çekmeyin; pesto taneli durmalı.
- Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kavanoza alın, üzerini zeytinyağıyla örtün. Buzdolabında 1 hafta, dondurucuda 3 ay durur.
Not: Fesleğen yoksa yarı yarıya maydanoz ve roka ile de olur. Ceviz kavurulunca pesto daha az buruk olur.
Cevizi bizden alın
Bu tarifleri kendi bahçemizin Chandler ceviziyle deniyoruz. Kabuklu ceviz için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
WhatsApp: 0541 850 26 50