Ceviz Kalitesi Nasıl Ölçülür? Kalibre, Nem, İç Oranı

Toptancının, kuruyemişçinin ve gıda sanayinin ceviz alırken baktığı dört ölçüt var. Hepsini kendi partilerimizde nasıl ölçtüğümüzü anlatıyoruz.

1. Kalibre (çap)

Kabuklu cevizde kalibre, tanenin en geniş çapıdır ve mm cinsinden sınıflanır: 28–30, 30–32, 32–34, 34+. Boylama ekipmanı taneyi bu aralıklara ayırır. Kuruyemişçi rafı için 32+ görüntü verir; iç ceviz için kalibre değil doluluk önemlidir. Biz her partinin kalibre aralığını teklifte yazıyoruz.

2. Nem

Kabuklu cevizde hedef %8, üst sınır %10 (TSE). Nem ölçer yoksa bölme zarı testi yapın: zar çıtır kırılıyorsa %8 civarındadır. Fazla nem küf, aflatoksin ve tartıda su demektir. Biz partiyi depoya alırken nem ölçüp etikete yazıyoruz.

3. İç oranı ve doluluk

100 kg kabukludan çıkan iç kg'ı. Chandler'da %48–50. Alırken 1 kg numune kırın, içi tartın; %45 altı ya cılız ürün ya da fazla nemli kabuk demektir. Boş ve cılız taneyi biz üfleme ile önceden çıkarıyoruz.

4. İç rengi

Extra light, light, light amber, amber. Işıkta yan yana bakınca fark görünür. Koyu renk; geç hasat, yeşil kabukta bekleme ya da sıcak kurutma işaretidir. Chandler doğru işlendiğinde ilk iki sınıfa düşer.

Parti etiketi

Her sevkiyatımızın etiketinde hasat tarihi, bahçe bölümü, kalibre aralığı, nem değeri ve iç oranı var. Aynı etiket bilgisini numuneyle birlikte gönderiyoruz; parti geldiğinde karşılaştırırsınız.

Sipariş ve bilgi

Fiyat, miktar ve teslimat için WhatsApp üzerinden bize yazabilirsiniz.

WhatsApp: 0541 850 26 50

Diğer rehberler

Cevizli tarifler →