Tınmazlar ailesinin 15 yıldır büyüttüğü Chandler ceviz bahçesi.
Alp'Eda Çiftliği, Gelibolu Yarımadası'ndaki Karainebeyli köyünde Tınmazlar ailesinin işlettiği bir ceviz bahçesidir. On beş yıl önce diktiğimiz fidanlar bugün 1.500 ağaçlık bir bahçeye dönüştü ve yılda yaklaşık 17 ton ceviz veriyor.
Bahçeyi bugün Atilla Tınmazlar yürütüyor. Bakımdan sevkiyata kadar her kararın arkasında aile var.
Bahçede tek çeşit yetiştiriyoruz: Chandler. Ürünümüzün nereden geldiğini ve nasıl hazırlandığını her zaman anlatabiliyoruz.
01Yeşil kabuk çatlamaya başladığında cevizler ağaç altından elle toplanıp sepet ve kasalara alınır.
02Yeşil dış kabuk, çiftlikteki soyma makinesinde ayrılır.
03Aynı hatta yıkanır, toprak ve kabuk artıklarından arındırılır.
04Gölgelik altındaki çok katlı raflara serilir, güneş görmeden doğal hava akımıyla kurur. Ceviz düzenli olarak elle çevrilir.
05Bant üzerinde tek tek elden geçirilir; boş, kırık ve lekeli cevizler ayrılır.
06Temiz, kuru ve seçilmiş kabuklu ceviz çuvallanarak sevkiyata hazırlanır.
Ağaçlar damla sulama ile sulanır. Su doğrudan köke gider, israf olmaz.
Bahçenin tamamı Chandler. Partiler karışık değil, çeşit tutarlı.
Ceviz sıcak hava fırınında değil, gölgede ve rüzgârda kurur. İç rengi açık kalır.
Her ceviz bant üzerinde gözle kontrol edilir. Boş, kırık ve lekeli olanlar ayrılır.
Toplama, soyma, yıkama, kurutma ve ayıklama aynı çiftlikte yapılır. Ürün başka yere gitmez.
İşin başında Atilla Tınmazlar ve ailesi var. Sorunuz olduğunda karşınızda üreticinin kendisi olur.
Karainebeyli, havadan
Hangi ölçekte alıyorsanız size göre çalışıyoruz. Size uyan kartı seçin, numune ve teklif için doğrudan yazın.
Tek çeşit Chandler, elle ayıklanmış ve gölgede kurutulmuş kabuklu ceviz. Bütün parti aynı bahçeden, aynı çeşitten gelir; numunede gördüğünüzü alırsınız.
Rafınızdaki ceviz sezon boyunca aynı bahçeden, aynı kalitede gelir. Müşterinize nereden geldiğini ve nasıl hazırlandığını anlatabileceğiniz bir ürün.
Bu yılın hasadını ailemizin bahçesinden, kışlık stok için kasa halinde gönderiyoruz. Yılbaşı öncesi siparişler yoğunlaşıyor; erken yazanlara öncelik veriyoruz.
Chandler, dünyada en çok aranan ticari ceviz çeşitlerinden biridir. İnce kabuğu kolay kırılır, içi açık renkli ve dolgundur. Hem kabuklu satışa hem de iç cevize uygun olduğu için alıcılar tarafından tercih edilir.
Alıcılarımızın ihtiyaç duyduğu teknik bilgileri parti bazında paylaşıyoruz. Numuneyi inceleyip karar vermenizi öneririz.
Sıcaklık arttıkça cevizdeki yağ daha çabuk acılaşır. Uzun saklamada soğuk depo (0–4 °C) idealdir, kısa sürede serin ve gölge bir yer yeterlidir.
Nemli ortam kabukta küf ve içte kararma yapar. Çuvalları yerden yükseltin, ıslak zeminle temas ettirmeyin.
Çuvalları sıkıştırmadan, arada hava dolaşacak şekilde istifleyin. Hava alan çuval, kapalı naylondan iyidir.
Ceviz çevresindeki kokuyu çeker. Soğan, baharat, yakıt ve kimyasallardan uzak tutun.
Aşağıdaki formu doldurun ya da WhatsApp'tan yazın. Toptancı ve kuruyemişçilere numuneyi kargoyla gönderiyoruz; İstanbul'daki toptancıları yüz yüze de ziyaret ediyoruz.
Evet. Numuneyi satacağımız partiden gönderiyoruz. Bahçemiz tek çeşit olduğu için partiler arasında çeşit karışması olmaz.
Toptan ve kuruyemişçi siparişleri çuvalda, aile siparişleri kasada gönderilir. Çuval ağırlığını sizin depo ve raf düzeninize göre belirliyoruz.
Fiyat, miktara göre değişir. Teklifi ve satış belgesine dair bilgileri telefonda ya da yazılı teklifte paylaşıyoruz.
Elbette. Gelibolu Karainebeyli'deki bahçemizi, soyma hattını ve kurutma raflarını görmeye davetlisiniz. Gelmeden önce aramanız yeterli.
Kabuklu Chandler cevizimizle ilgilenen toptan alıcılara numune gönderiyoruz. Hasat döneminde bahçemizi ve kurutma alanımızı yerinde görmeye de davetlisiniz. Telefon ya da WhatsApp ile doğrudan aileye ulaşırsınız.